UNE HISTOIRE MILANAISE

En 1944, Angelo Vergani était un jeune entrepreneur avec une petite pâtisserie sur Viale Monza, miraculeusement épargnée par les bombardements. Il avait deux amours : Milan et la pâtisserie.
En particulier, ses panettoni ont rapidement dépassé les frontières du quartier et sont devenus un incontournable pour les familles milanaises. Il a vite compris que le panettone était bien plus qu’un simple dessert et a commencé à le vendre dans des emballages devenus iconiques, comme la boîte cylindrique bleue encore en production aujourd’hui, avec une communication dédiée à la joie des fêtes. 
À mesure que les ventes augmentaient, Vergani avait besoin d’un nouvel emplacement, mais le choix était simple : de nouveaux espaces pour une installation capable de répondre à la demande pour ses panettoni, tout en restant fermement ancrée dans la région milanaise, à seulement quelques centaines de mètres de la boulangerie d’origine.

PRODUITS VERGANI

Vergani est le panettone milanais, mais pas seulement : la pâtisserie artisanale d’Angelo Vergani a toujours préparé des desserts de fête pour les Milanais. 
Les Chiacchiere pour le Carnaval, les Colombes pour Pâques, et même un Pandoro pour faire plaisir à tout le monde à Noël. 
L’idée d’offrir de la joie et du partage, mais aussi du goût et de la qualité, a toujours été au cœur de la philosophie d’Angelo Vergani. Au fil du temps, il a transmis à sa famille sa vision de rigueur, associée à la créativité et à l’imagination, la sélection des meilleurs ingrédients et des emballages élégants et communicatifs.

Panettoni

Pandori

Colombe

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Chiacchere

INGRÉDIENTS VERGANI

Le premier ingrédient est la passion. Sans passion, aucun Panettone ne prend vie. Ensuite, il faut de la patience, beaucoup de patience : du temps pour lever, pour cuire et pour reposer.
L’attention, le soin et la curiosité pour le nouveau sont également essentiels. Il y a aussi des ingrédients physiques, et le plus fondamental n’a jamais changé depuis 1944 : le levain naturel.
Incroyablement, c’est toujours le même, celui d’Angelo Vergani, enveloppé dans un tissu et rafraîchi trois fois par jour, 365 jours par an. 
Si une chose est restée la même et ne changera jamais, tout le reste suit une recherche constante du meilleur. Vergani parcourt le monde pour sélectionner les ingrédients idéaux pour chaque recette, en privilégiant évidemment les ingrédients italiens mais sans se limiter à leur provenance.

NOS CERTIFICATIONS