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UNA STORIA MILANESE

Nel 1944 Angelo Vergani è un giovane intraprendente, con un piccolo laboratorio di pasticceria in viale Monza miracolosamente risparmiato dai bombardamenti.
Ha due amori: Milano e la pasticceria. In particolare, i suoi panettoni superano presto i confini del quartiere e diventano un must per le famiglie milanesi.
Da subito comprende che il panettone è molto più che un dolce e inizia a venderlo con confezioni diventate iconiche, come la scatola a cilindro blu ancora oggi in produzione, e con una comunicazione dedicata alla gioia delle feste.
Con l’incremento delle vendite, Vergani deve cercare una nuova sede ma la scelta sarà semplice: nuovi spazi per uno stabilimento capace di produrre la richiesta dei suoi panettoni, ma sempre solidamente radicati sul territorio milanese, a poche centinaia di metri dal primo laboratorio.

PRODOTTI VERGANI

Vergani è il panettone milanese ma non solo: la pasticceria artigianale di Angelo Vergani ha sempre preparato i dolci delle feste per i milanesi.
Le Chiacchere per il Carnevale, le Colombe per Pasqua e poi anche un pandoro per fare contenti proprio tutti a Natale.
L’idea di offrire gioia e condivisione ma anche gusto e qualità è sempre stata al centro della filosofia di Angelo Vergani, che ha trasmesso nel tempo alla famiglia la sua visione di rigore ma anche creatività e fantasia, selezione dei migliori ingredienti e confezioni eleganti e comunicative.

INGREDIENTI VERGANI

Il primo ingrediente è la passione. Senza passione nessun panettone prende vita. Poi ci vuole pazienza, molta pazienza: tempo per lievitare, per cuocere, per riposare.
Attenzione, cura e curiosità per il nuovo non possono mancare.
Ci sono anche ingredienti fisici, il fondamentale non è mai cambiato dal 1944: il lievito madre naturale. Incredibilmente, sempre lo stesso, l’originale di Angelo Vergani, avvolto in un telo e rinfrescato tre volte al giorno 365 giorni all’anno.
Se una cosa non è cambiata e non cambierà mai, tutto il resto invece segue una ricerca costante, continua, del meglio.
Vergani viaggia nel mondo per selezionare gli ingredienti ideali per ogni ricetta, dando certamente preferenza agli ingredienti italiani ma senza limitarsi alla provenienza.

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