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Il segreto
di un panettone eccellente
Il vero segreto del Panettone è il lievito naturale. Ancora oggi noi utilizziamo il lievito madre naturale creato da Angelo Vergani, legato in un telo e rinfrescato tre volte al giorno come vuole la vera tradizione milanese.
Da ben settant’anni, tutti i giorni, per trecentosessantacinque giorni l’anno, la stessa “madre” fornisce i lieviti del Panettone Vergani. E ci vogliono tre giorni per farne uno.
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VANIGLIA BOURBON DEL MADAGASCAR
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GERME DI GRANO MACINATO A PIETRA
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SCORZE D’ARANCE CALABRESI SBUCCIATE A MANO
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MIELE D'ACACIA TOSCANO
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MANDORLE ITALIANE
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UVA AUSTRALIANA 5 CORONE
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